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凉拌菜最开胃!注意4点就能安心吃

  
什幺时候吃凉拌?
谁说凉拌是夏天的专利?虽然凉拌菜几乎不过火,但别小看它,也能登大雅之堂呢!好吃的凉拌菜,令人忍不住夹了一筷子又一筷子。只要洗洗切切烫烫拌拌,就能吃到它清脆原汁的口感。
虽然过程简单,但是,要吃到好吃的凉拌菜,究竟还有什幺是要注意的呢?怎幺样才能吃得健康又安心?什幺时候最适合做点凉拌来吃呢?
这样做,最健康
1.东西要洗净:尤其是菜叶间隙缝,以及刀、砧板、容器等,因为是生食的关係,不会有加热杀菌的手续,所以东西一定要洗乾净。
2.杀菌调味料:吃凉拌时的酱料,多半会加上姜、葱、蒜、辣椒、醋等等,除了是要增添风味之外,事实上还具有杀菌的效果。
3.现做马上吃:现做现吃,除了可以保持口感爽脆,也能让食物新鲜、不会出水、更不会滋生细菌。
4.肉类要煮熟:除了有些蔬菜要先烫过之外,如果有肉类要拌在其中,一定要煮熟。
来点开胃菜吧!
好吃的开胃菜,不仅让人食指大动,还能促进食欲,更是衔接主菜的重要角色,为今日的用餐开启序幕,让人更期待主餐的美味。
香辣花生 够味下酒菜
Point
最对味的下酒菜,喜欢辣的可以多放点辣椒,别有一番风味。
材料
熟花生1碗、辣椒2支
香菜3支、大蒜3个
调味料
香油酌量、盐酌量、酱油1大匙
作法
1 用大拇指与食指夹住花生,用力搓一下,将花生去皮。
2 辣椒、香菜洗净均切成粒状,大蒜切成末。
3 材料与调味料混合拌匀,就完成啰!
腌糖蒜 齿颊留香特製蒜头
Point
食用糖蒜可增强免疫力,1天吃3粒,不易感冒也可防癌,是最佳的健康食品。
材料
大蒜头5台斤
调味料
醋2瓶、米酒1瓶、酱油1瓶
盐1碗、冰糖600公克
作法
1 大蒜头去蒂洗乾净,晒乾2天。
2 用罐子装冷开水加一碗盐,盐水和匀,将蒜头腌在盐水罐中约一星期。
3 一星期后将盐水倒掉,加入所有调味料腌3个月。腌渍期间请勿晒到太阳,或沾到油污。启封时请用乾净的用具取用。
凉拌菜最开胃!注意4点就能安心吃

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